Pressemitteilung

Hamburg, im Juni 2021 – In tune with immune, nutrition hacking, mood food – drei der aktuellen Top Ten Trends von Innova Market Insights beziehen sich auf das große Thema Gesundheit. Ein weiterer Faktor ist Transparenz. Im Fokus dabei stehen ethische, ökologische und Clean Label-Aspekte. Mit dem neuen SternPur S DH 50 bringt Sternchemie ein Lecithin auf den Markt, das diese Trends perfekt bedient. Und nicht nur das: Hydrolysiertes, entöltes Sonnenblumenlecithin ist ein absolutes Novum im Markt, das viele neue Anwendungsmöglichkeiten eröffnet.

Das Neuprodukt aus der SternPur-Reihe ist allergenfrei, genetisch nicht modifiziert und damit eine optimale Alternative zu künstlichen Emulgatoren. Es lässt sich vielseitig einsetzen und überrascht mit seiner Funktionalität, wie Dr. Waldemar Buxmann, Leiter Anwendung und technisches Produktmanagement Sternchemie, erklärt: „Mit der Neuheit erweitern wir den Funktions- und Anwendungsbereich von Lecithin. Aktuell testen wir die verschiedenen Einsatzbereiche und sind selbst erstaunt über die Bandbreite an Möglichkeiten.“

Durch eine enzymatische Behandlung und effektive Entfernung der Öle und Geschmacksstoffe entsteht ein reines, praktisch geruchsloses und geschmacksneutrales Lecithin. Das pulverförmige, leicht zu mischende SternPur S DH 50 ist von hoher Reinheit und Qualität. Es entfaltet seine volle Funktionalität, ohne das Aussehen und den Geschmack des Endproduktes zu beeinträchtigen.

Mit dem neuen SternPur ist erstmals ein Sonnenblumenlecithin verfügbar, das ohne jegliche chemische Modifikation einen hohen HLB-Wert und hervorragende Emulgiereigenschaften aufweist. Damit eignet es sich sehr gut zur Herstellung von stabilen Öl-in-Wasser-Emulsionen, für die heute oftmals künstliche Emulgatoren oder chemisch-modifizierte Lecithine verwendet werden. Letztere sind in Europa zwar nicht zugelassen, in den USA werden sie aber in Lebensmitteln eingesetzt.