Natürlich genial
Von Natur aus perfekt gestaltet – Lecithin ist ein wahres Multitalent. Das liegt an seinem genialen Aufbau: Die wirksamen Bestandteile im Lecithin, die sogenannten Phospholipide, haben gleichzeitig einen fettliebenden (lipophilen) und einen wasserliebenden (hydrophilen) Teil. Diese praktische Eigenschaft macht Lecithin unverzichtbar für diverse technologische Anforderungen der Lebensmittelindustrie. Lecithin verbindet sich mit Fetten und Ölen ebenso wie mit Wasser. Damit ist es bestens als Emulgator geeignet. Nicht mischbare Stoffe, wie Wasser und Öle, bilden dank Lecithin stabile Emulsionen. Je nach Anwendung und Produkteinsatz lassen sich mit Lecithinen Wasser-in-Öl-Emulsionen (W/O-Emulsionen) oder Öl-in-Wasser-Emulsionen (O/W-Emulsionen) herstellen. In der Natur sind Phospholipide unverzichtbare Bausteine der Zellwände (Membranen) und unterstützen die Verdauung. Sie kommen in jeder pflanzlichen und tierischen Zelle vor.
Aus unserem umfangreichen Angebot an Lecithinen bieten wir Ihnen die optimale Lösung für Ihre Produkte. Geht es zum Beispiel um die Herstellung streichzarter Margarine, knuspriger Teigwaren, aromatischer Schokolade, gut löslichen Kakaopulvers, haltbarer Aromen oder haben Sie andere Anforderungen?
Fragen Sie uns, wir lösen das!
Standardisiertes Lecithin
Entölte Lecithine
Prozess-optimierte Lecithine
Modifizierte Lecithine
Unser Sortiment der Lecithine reicht vom flüssigen Standardprodukt über pulverförmige Compounds bis hin zu Reinlecithinpulver. Hierbei stehen Ihnen auch non-GMO, hypoallergene und biologisch zertifizierte Produkte zur Verfügung. Gemeinsam finden wir das richtige Produkt für Ihre Anwendung und Prozesse.
Liefersicherheit, Funktionalität und höchste Qualität sind unsere Maxime. Sternchemie bietet hochwertige und gentechnik-freie Lecithine auf Basis von Soja, Sonnenblume und Raps.
Soja
Soja ist weltweit die am meisten genutzte Quelle für nicht-genetisch modifiziertes (non-GMO) Lecithin. Liefersicherheit und Qualität stehen bei uns im Fokus. Sternchemie war eine der ersten Firmen, die indisches Sojalecithin erschlossen hat. Darüber hinaus arbeiten wir mit ausgewählten Partnern in Europa, Asien und Amerika zusammen, um auch höchsten Ansprüchen zu genügen.
Sonnenblume
Erste Alternative für soja-freie, nicht genetisch modifizierte Lecithine ist heute Sonnenblume. Durch die enge Zusammenarbeit mit internationalen Rohwarenproduzenten in Europa und Südamerika können wir die Lieferfähigkeit jederzeit garantieren und selektive Rohwarenforderungen sicher stellen.
Raps
Dank seiner Zusammensetzung und Funktionalität ist Raps-Lecithin die ideale Ergänzung zu unseren Spezialitäten aus Soja und Sonnenblume und der „Rising-Star“ am non-GMO-Himmel. Regionaler Anbau und ein breites Portfolio europäischer Partner garantieren ein Höchstmaß an Qualität, Flexibilität und Verfügbarkeit.
Besser geht es nicht: Wie auch immer Ihre Anforderungen sind, wir passen unsere Lecithine perfekt an Ihre Bedürfnisse an – von der Qualität bis zur Zuverlässigkeit, von der Funktionalität bis zur Verarbeitungsfähigkeit. Und das zu fairen Preisen.
Business Development manager sternchemie
Im Wachstumsmarkt der funktionellen Lebensmittel haben Instantprodukte ein enormes Potenzial. Mit jeder neuen Anwendung steigen auch die Ansprüche an die Qualität des Endproduktes. Gefordert sind definierte und verlässliche Eigenschaften. Lecithine machen das möglich. Mit dem Einsatz dieser natürlichen Emulgatoren kennen wir uns aus. Lecithine und ihre Anwendungen sind unser Fachgebiet – und das bereits seit Jahrzehnten. Wir perfektionieren Ihr Instantprodukt.
Vorteile unserer Lecithine:
Schnelle Benetzbarkeit des Pulvers:
Optimale Dispergierbarkeit des Pulvers:
Lecithine bieten für den Herstellungsprozess und die Qualität von Backwaren deutliche Vorteile. Mit Hilfe von Lecithinen können Produktionsverfahren optimiert werden. Außerdem werden die Qualitätsmerkmale des Endprodukts, wie Volumen, Geschmack, Aussehen und Haltbarkeit, verbessert. Lecithin ist ein natürlicher Emulgator und mit dieser Eigenschaft eine klare Alternative zu synthetischen Emulgatoren und Enzymen. Sprechen Sie uns an!
Aus der Auswahl unserer Lecithine finden wir die Lösung für Ihre Backwaren.
Brot und Kleingebäck
Vorteile unserer Lecithine:
Feingebäck
Vorteile unserer Lecithine:
Dauerbackwaren
Vorteile unserer Lecithine:
Optimierte Teigverarbeitung, besseres Mundgefühl und eine höhere Stabilität: Mit unseren Lecithin-Produkten optimieren Sie bei der Herstellung von Instantnudeln die Produktionsprozesse und verbessern die Produkteigenschaften.
Vorteile unserer Lecithine:
Für ausgezeichnete Prozesse und bessere Produkte. Mit den Lecithinen und Lecithin-Anwendungen von Sternchemie werden Ihre Prozesse und Produkte optimiert. Je nach Anforderung und Zielsetzung finden wir die geeignete Applikation, die Sie zum Ziel führt.
Schokolade und Schokoladenerzeugnisse
Vorteile unserer Lecithine:
Kuvertüre
Vorteile unserer Lecithine:
Süßwaren
Vorteile unserer Lecithine:
Die Anforderungen an Margarine sind vielfältig wie die Einsatzbereiche dieser Fette. Neben der einfachen Haushaltsmargarine wird sie als schmackhafter und gesunder Aufstrich in Form von Diätmargarine verwendet, Halbfettmargarine oder Pflanzenaufstrich, als Bratmargarine und Bratfett und als Backmargarine – für private und gewerbliche Anwendungen. Lecithin und seine herausragenden Eigenschaften für diese W/O-Emulsionen optimieren die Margarinesorten in gewünschter und vielfältiger Weise.
Vorteile unserer Lecithine:
Dort, wo Lebensmittel während der Herstellung, Verarbeitung und beim Entpacken getrennt werden sollen, hilft Lecithin. So lassen sich Brot, Kuchen und Süßwaren leichter aus den Formen und von Blechen lösen. Auch das Kleben auf Förderbändern wird verringert. Käse- und Fleischprodukte können während des Schneidens dank Lecithin besser getrennt werden. Das einzelne Entnehmen aus ihrer Verpackung kann erleichtert werden. Lecithin bietet mit seinen Antihaft- und Trennhilfeeigenschaften eine komfortable Hilfe für Ihre Applikationen.
Vorteile unserer Lecithine:
Doppelt wertvoll für Gesundheits- und Ernährungsprodukte: Lecithin kombiniert technologische Vorteile mit gesundheitsfördernder Wirkung. So können dank Lecithin Herstellungsprozesse und die Wirksamkeit gleichzeitig optimiert werden. Lecithin ist ein wichtiger Bestandteil aller lebenden Zellen und hat einen positiven Einfluss auf viele Vitalfunktionen im menschlichen Körper. Es verbessert Handhabung und Haltbarkeit von Gesundheitsprodukten und wird als natürlicher Inhaltsstoff für Gesundheits- und Ernährungsprodukte immer wichtiger.
Diätische Lebensmittel und Sporternährung
Vorteile unserer Lecithine:
Nahrungsergänzungsmittel
Vorteile unserer Lecithine:
Die Funktionen von Lecithinen für Getränke sind so facettenreich wie das Angebot dieser Produktgruppe. In Getränken erzielen die Lecithine wichtige Wirkungen: Beispielsweise sorgen sie für die Verteilung der Fette, stabilisieren Schaum und treten in positive Wechselwirkung mit anderen Inhaltsstoffen. Lecithin wirkt multifunktional und kann auf diese Weise verschiedene Anforderungen perfekt bedienen.
Vorteile unserer Lecithine:
Für das perfekte Mundgefühl und ein reiches, cremiges Finish. Ob als flüssiges Produkt oder instant – Lecithin erleichtert die gleichmäßige Verteilung und vereinfacht das Verbinden der einzelnen Zutaten.
Vorteile unserer Lecithine:
Kaum eine Produktgruppe ist so vielseitig wie vegetarische und vegane Produkte. Vor allem die Kategorie der Fleischersatzprodukte wird immer beliebter und umfangreicher. Für die Hersteller der Fleischalternativprodukte bietet die Auswahl an Rohstoffen und Technologien unzählige Möglichkeiten und Chancen. Dennoch gelten die Textur und die Stabilität im Produkt als besondere Herausforderungen. Mit Lecithin bieten wir Ihnen hier eine pflanzenbasierte Lösung: Lecithin dient gleichermaßen als Emulgator und Prozesshilfe.
Vorteile unserer Lecithine:
Alle unsere Lecithin-Produkte sind Halal- und Kosher-zertifiziert. Fragen Sie uns gerne auch nach unserem Bio-Angebot!
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